Usted está en: mercadodunas.com > Corazón de res
Categorías
Corazón de res
Corazón de res congelado
Para preparar unos deliciosos anticuchos.
Tags: Anticuchos, corazón
de ¥950 por:
¥890/Kg
Corazón de res 1 Corazón de res 2

Receta

Anticuchos de corazón de res - Receta Dunas [Comida peruana]



Ingredientes


  • - 1Kg de corazón de res.
  • - Ajo molido.
  • - Vinagre tinto.
  • - Ají panca molido.
  • - Ají amarillo molido.
  • - Sal, pimienta, oregano y comino a gusto.
  • *Hasta aqui los ingredientes de la marinada, juntar todo y verificar el punto de sal.
  •  
  • - Aceite mezclado con un poco de aderezo para untar los anticuchos a la hora de asarlos.
  • - Papas cocidas.
  • - Choclito desgranado cocido.
  • - Palitos de anticucho remojados en agua, durante unas horas para que no se quemen a la hora de colocarlos en la parrilla.
  • - Ají de huacatay y el ají clásico de cebolla y cebollita china.

Preparación


  • Lavar el corazón, dejarlo escurrir unos minutos y secarlo bien.
  • Limpiarlo retirando la grasa y las venas.
  • Cortar en trozos (sesgado) de 4 a 5cm.
  • Colocar todo en un bowl juntando con la mezcla de la marinada.
  • Marinar el corazón mínimo 3 horas, dependiendo del tiempo que quede marinando necesitará hacer el aderezo más suave o más fuerte.
  • Transcurrido el tiempo de marinado colocar 3 ~ 4 trozos de corazón en cada palito.
  • Asar los anticuchos primero a fuego medio por unos 6 minutos untando de cuando en cuando con el aceite mezclado con el aderezo.
  • No aplastar los corazones durante la cocción y finalizar los anticuchos a fuego alto por 2 minutos.
  • *no olvide que el tiempo de cocción dependerá del grosor del corte y del gusto del comensal.


Presentación


  • Coloque 3 ~ 5 palitos por plato.
  • Acompañe con papa sancochada levemente dorada en la parrilla untandola con el aceite mezclado con el aderezo.
  • Coloque el choclito sancochado y los ajíes.


Imagen


PRODUCTOS RELACIONADOS QUE LE PUEDEN INTERESAR
Pata de cerdo cortada 1Kg.
Pata de cerdo cortada 1Kg.
¥600/Pqt
Choros congelados (Nueva Zelanda) 1Kg.
Choros congelados (Nueva Zelanda) 1Kg.
¥1850/Caja
Mayonesa Real Hellmann's 430g.
Mayonesa Real Hellmann's 430g.
¥750/Unid
Mostaza Morehouse 227g.
Mostaza Morehouse 227g.
¥370/Unid

No te pierdas las Promociones del Mercado Dunas!

Usted está en: mercadodunas.com > Corazón de res